Bánh tráng Chợ Lầu – Hương vị của nắng và gió xứ Phan

Bánh tráng Chợ Lầu tại Bình Thuận rất nổi tiếng từ xưa tới nay, nhưng với nhiều du khách khi tới Phan Thiết, chắc hẳn cũng chưa biết nhiều làng nghề làm bánh tráng lâu đời này, do vậy nếu có dịp các bạn hãy ghé thăm và tìm hiểu về cách mà người dân lam ra bánh tráng ngon thơm đặc biệt ở xứ này nhé.

Là một trong những đặc sản nổi tiếng tại Phan Thiết, Bánh tráng Chợ Lầu là sản vật của người dân Bình Thuận song đôi lúc nó bị “lu mờ” bởi các món ăn đậm đà hương vị biển và cảnh quan tuyệt đẹp nơi này.

Nằm ở thị trấn Chợ Lầu, huyện Bắc Bình, cách Phan Thiết khoảng 70km, được xem như làng nghề làm bánh tráng gia truyền lâu năm với những tấm bánh tráng thật thơm ngon. Bánh tráng Chợ Lầu có hai loại gồm bánh tráng mỏng dùng để làm các món cuốn và bánh tráng dày rất nhiều mè dùng để nướng trên than hồng.

Cũng được làm chủ yếu từ bột gạo như bánh tráng ở các vùng miền khác, nhưng bánh tráng Chợ Lầu lại mang hương vị quê hương rất riêng làm bao người thử qua một lần đều không khỏi thổn thức. Có lẽ trong công thức pha bột của người làm bánh tráng ở Chợ Lầu có bí quyết đặc biệt cho nên bánh mới hương vị như thế.

Thông thường bánh tráng mỏng của Phan Thiết sẽ dẻo và dai hơn các loại bánh tráng khác, cho nên khi cuốn bánh sẽ dễ dàng hơn, ít bị rách.

Những người làm bánh tráng ở Chợ Lầu đôi khi giải thích rất mộc mạc chân thành rằng, cũng chẳng có bí quyết nào lớn lao, vì khi pha bột, tráng bánh, mỗi khâu là một người phụ trách và làm rất cẩn thận. Với bánh tráng dày có mè tuy đổ bánh dày hơn nhưng cũng phải thật khéo để bánh không được quá dày vì khi nướng lên rất dễ bị cứng. Từ khâu tráng bánh đến phơi cũng lại là những thao tác nhẹ nhàng cẩn thận. Bí quyết của người làm bánh Chợ Lầu được giải thích một cách giản dị như vậy, nhưng có lẽ không phải ai cũng có thể học theo dù nghe qua thật dễ.

Dừng chân ở Phan Thiết – Bình Thuận, có thể du khách sẽ được thử món ăn đặc sản, trong đó không thể thiếu loại bánh tránh này nhưng đôi khi lại ít biết đó là món bánh tráng Chợ Lầu thơm ngon nức tiếng.