Bánh xà lam – Món ăn truyền thống ngày Tết xứ Duồng

Cứ vào mỗi dịp Tết đến xuân về – người dân xứ Duồng (xã Chí Công, Tuy Phong, Bình Thuận) lại tất bật các công việc để chuẩn bị đoán Tết, nào là đi tảo mộ, vệ sinh nhà cửa, mua sắm đồ tết. Tuy nhiên, ấn tượng nhất trong tôi đó là những món ăn truyền thống tại xứ Duồng mà suốt bao nhiêu năm nay tôi không thể nào quên, đó là Bánh Xà Lam đó các bạn ạ.

Bánh Xà Lam được biết đến là món ăn truyền thống tại xứ Duồng vào dịp Tết. Ngày nay, ngoài là món ăn ngày tết, Bánh Xà Lam còn được xem là quà biếu đầy ý nghĩa và độc đáo dành cho người thân, bạn bè ở vùng miền khác.

Để làm Bánh Xà Lam, người dân thường chuẩn bị các nguyên phụ liệu sau:

Để làm Bánh Xà Lam, chúng ta cần nấu 1 lít nước với đường trắng, đun keo lại vừa phải với lửa nhỏ, sau đó cho thơm, gừng, đậu phộng rang vào. Cuối cùng là bắc nồi xuống, đưa nổ vào trộn chung với hỗn hợp trên, khuấy đều tay đến khi thật nhuyễn.

Tiếp theo là chế hỗn hợp trên vào mâm (thường là mâm ăn cơm), dàn hỗn hợp mỏng đều, phủ một lớp nổ mịn bên ngoài, chờ ráo sau đó cắt thành miếng và gói từng miếng bánh bằng giấy.

Các công đoạn làm bánh nghe có vẻ khá đơn giản, nhưng để có hương vị thơm ngon, mỗi người làm ra đều có một bí quyết riêng đấy các bạn ạ.

Dù ngày tết có la liệt các loại kẹo mứt bán đầy ngoài chợ, nhưng là người con xứ Duồng như tôi vẫn không thể nào bằng món Bánh Xà Lam mà mẹ tôi hay làm – món ăn đặc trưng và đầy tự hào của người con xứ Duồng.