Nước mắm Phan Thiết – Đặc sản nổi tiếng tại Bình Thuận

Nước mắm Phan Thiết có Tiếng từ ngày xưa, cho đến tận ngày nay nước mắm Phan Thiết vẫn gìn giữ tiếng tăm lừng lẫy vốn có trong từng giọt nước mắm ngon sạch nguyên chất.

Dù làng nghề nước mắm Phan Thiết đã trải qua rất nhiều thăng trầm của hàng trăm năm, nhưng nước mắm Phan Thiết luôn được công nhận bởi sự nổi tiếng của nó, nước mắm Phan Thiết trở thành món gia vị thường có trong mọi gian bếp gia đình Việt.

Nước mắm Phan Thiết nằm trong Top 5 làng nghề nước mắm trứ danh từ xưa tới nay của nước ta. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những thông tin về lịch sử của làng nghề, sự ra đời của nước mắm, hay thậm chí là việc chia sẻ công thức làm sao để hương vị nước mắm Phan Thiết nổi danh thông qua các tài liệu trên Google. Chắc hẳn nước mắm Phan Thiết phải có điều gì thu hút đến mức được nhiều sự quan tâm chú ý đến vậy rồi, bạn có muốn tiếp tục tìm hiểu về sự ra đời cũng như phát triển của nước mắm Phan Thiết trong suốt mấy trăm năm qua không? Cùng theo dõi ngay thôi nào.

Đầu tiên chính là về lịch sử làng nghề nước mắm, Phan Thiết vốn nổi tiếng với việc được thiên nhiên ưu đãi, nhiều cảnh đẹp lại có nguồn hải sản phong phú, nơi đây đặc biệt còn thu hút những du khách tới là bởi có quá nhiều món ăn ngon đến từ nguồn hải sản tươi có sẵn. Cùng với đó một trong những điều mà du khách vẫn không quên nhắc đến Phan Thiết là bởi vì có hương vị nước mắm trứ danh, chỉ cần đi qua Quốc lộ 1A ngửi được mùi nước nắm là đoán được đã tới Phan Thiết – Bình Thuận. Ngoài ra nước mắm Phan Thiết còn luôn được nằm trong top những thương hiệu nước mắm danh tiếng nhất khắp đất Việt, vang xa ra tận những nước Á – Âu – Mỹ.

Chính vì vậy, sẽ thật sự tiếc nếu như bạn chỉ đi du lịch Phan Thiết để ngắm cảnh hay nghỉ dưỡng rồi về, bạn sẽ không bao giờ biết được mình đã bỏ lỡ những điều gì hay ho cho lần tới đến với Phan Thiết đâu. Vì thế nếu bạn đã chán những địa điểm quen thuộc, để làm mới chuyến đi của mình hãy thử ghé thăm làng nghề nước mắm nổi tiếng nơi đây đó là bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa đầu tiên và duy nhất tại Việt Nam. Thông qua việc tìm hiểu bảo tàng bạn sẽ hiểu thêm về nghề làm nước mắm Phan Thiết, biết được nước mắm đã có tuổi đời gần 300 năm, hình thành từ thế kỷ thứ 18, đây cũng chính là nghề mà đã giúp ngư dân làng chài nơi này có cuộc sống sung túc ấm no hơn.

Thuở xưa, do lượng đánh bắt cá rất được mùa, mỗi đợt tàu thuyền đem về từ 10 đến 20 tấn, do không thể tiêu thụ hết nên ngư dân đã dùng cách lấy muối ướp cá để bảo quản được lâu hơn. Nhưng không ngờ lại phát hiện ra rằng, việc ủ cá với muối lại tạo thành một loại nước có hương vị đậm đà mà người ta còn gọi là nước mắm.

Chắc hẳn bạn sẽ nghĩ nước mắm chỉ đơn giản là làm từ cá và muối, ủ đủ ngày tháng sẽ được thành nước mắm? Thật ra thì không hề đơn giản như vậy, người làm nghề cần phải rất kỹ lưỡng trong từng khâu chuẩn bị, ủ chượp, rồi mới ra thành phẩm. Quy trình chọn lọc nguyên liệu cũng là một điều rất gắt gao để có thể quyết định việc nước mắm có ngon và đủ dinh dưỡng, chất lượng hay không.

Nguyên liệu chính để sản xuất nước mắm Phan Thiết là cá, thường là Cá Cơm. Giữa rất nhiều loại cá cơm khác nhau thì ở đây người dân làng nghề thường lại chọn cá cơm than và sọc tiêu để sử dụng. Việc đánh bắt cá cơm sẽ được diễn ra vào tháng tư cho đến tháng tám âm lịch hàng năm. Bởi vì nước mắm sẽ có được hương vị rất ngon và đậm đà nếu được làm vào thời điểm này.

Để chế biến nước mắm Phan Thiết, người dân làng nghề ở đây thường sử dụng 2 phương pháp cổ truyền đó là ủ mắm trong thùng lều gỗ hoặc ủ mắm trong lu. Ngày xưa người dân thường sử dụng phương pháp ủ mắm trong lu, nhưng ngày nay sử dụng phương pháp mắm trong thùng lều gỗ sẽ cho ra năng suất tốt hơn.