Bánh bèo – Hương vị miền trung độc đáo tại Bình Thuận

Nhắc đến bánh bèo, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến bánh bèo Huế nổi tiếng. Nhưng có thể bạn chưa biết, ở Bình Thuận cũng cũng có món bánh bèo rất khác biệt so với bánh bèo Huế. Điểm khác biệt dễ nhận biết nhất đến từ hình dạng cho đến hương vị.

So với bánh bèo Huế, Bánh bèo Bình Thuận có kích thước nhỏ hơn, dầy hơn. Khi ăn, bánh bèo được xếp ngay ngắn lên chiếc đĩa tròn, sau đó sẽ cho lên mặt bánh một ít đậu xanh được nghiền nhỏ, tốp mỡ giòn tan, một ít nước sốt đặt trưng của bánh bèo Bình Thuận. Cuối cùng mới chan nước mắm được pha chế riêng dành cho món bánh bèo này. Nói đến đây là bạn đã thấy cách ăn món bánh bèo nó khác với bánh vèo Huế thế nào rồi đúng không.

Ở Phan Thiết nói riêng và Bình Thuận nói chung có nhiều nơi bán bánh bèo này, nhưng điểm tạo nên sự khác biết, chỗ ngon, chỗ dở chính là nước sốt chan lên bánh bèo. Nước sốt này được làm với nước mắm, tôm, thịt sền sệt lại rất hấp dẫn, trong đó nước mắm là loại nước mắm Phan Thiết ngon nhất được pha với cà chua và ớt, nhưng lại không quá cay mà vị chua chua ngọt ngọt dịu.

Ngoài món bánh bèo mặn này ra, ở Bình Thuận còn có một loại bánh bèo khác được bán chung đó là bánh bèo ngọt, hay còn gọi là bánh bèo lá dứa. Bánh bèo lá dứa có hình dạng không khác gì với bánh bèo mặn, điểm khác duy nhất là nó có màu xanh lá dứa và ăn với muối mè thôi. Vị bánh bèo ngọt có vị ngọt thanh bởi mùi lá dứa, đây là món mà hồi nhỏ mình rất thích ăn, lần nào cũng kêu mẹ đi chợ mua về. Để làm được vị ngọt thanh đó thì bột bánh bánh ngọt được làm với nước cốt dừa và lá dứa.

Làm muối mè ăn với bánh bèo không quá khó hay cầu kỳ, đậu phộng rang lên cho chín đều, rải đều ra mâm rồi lấy cái chày hoặc chai bia lớn lăn qua lăn lại. Hoặc không bạn bỏ đậu phọng vào cối rồi giã liên tục cho tới khi nào đậu nát nhừ ra. Sau khi đậu phộng đã nát bạn đem rang với muối, sau khi rang xong thì bạn cho thêm đường vào trộn đều lên là xong.

Bánh bèo thường được bán ở những gánh hàng rong vào mỗi buổi sáng, thường là ở lề đường hoặc trong chợ, ở các khu du lịch nổi tiếng tại Mũi Né như Đồi cát bay, Suối Tiên đều được mấy chị gánh hàng rong bán bánh bèo này.